L'attività di agriturismo è l’attività di ospitalità e di somministrazione esercitata da imprenditori agricoli singoli o associati, anche in forma di società agricole di persone e di capitali, di cui all’articolo 2135 del codice civile, connessa e non prevalente rispetto a quella principale di coltivazione, selvicoltura e allevamento del bestiame.

Altre attività turistiche connesse al settore primario sono: l'ittiturismo, il pescaturismo, il turismo rurale e la fattoria didattica.

L'esercizio di agriturismo e delle altre turistiche connesse al settore primario è subordinato a segnalazione certificata di inzio attività (SCIA) da trasmettere al Comune nel cui territorio è ubicata la sede operativa. La SCIA specifica la tipologia di attività che si intende svolgere e la modalità di esercizio, dichiarando la conformità al Piano Agrituristico Aziendale come presentato alla Provincia e il possesso dei requisiti richiesti.